La Contrée du Chef et The Caribbean Culinary Community font rayonner la gastronomie haïtienne à travers la 1ère édition du HAGASUM

La Contrée du Chef et The Caribbean Culinary Community font rayonner la gastronomie haïtienne à travers la 1ère édition du HAGASUM

Organisé par La Contrée du Chef et The Caribbean Culinary Community, le HAGASUM a réuni à l’Hôtel Montana des chefs haïtiens et caribéens autour d’une même vision : structurer, professionnaliser et promouvoir la cuisine haïtienne sur la scène internationale.

La première édition du Haitian Gastronomy Summit (HAGASUM) s’est tenue le 25 octobre dernier à l’Hôtel Montana, marquant une étape majeure dans la valorisation de la gastronomie haïtienne. Initié par La Contrée du Chef et The Caribbean Culinary Community, cet événement a rassemblé chefs, institutions, entrepreneurs et étudiants autour d’un objectif commun : réfléchir à l’avenir de la gastronomie haïtienne et la positionner comme un levier de développement culturel et économique.

Dans son entretien avec Juno7, Weizman Seide, fondateur de La Contrée du Chef et de The Caribbean Culinary Community, explique que le HAGASUM est né du constat que, malgré la richesse et l’authenticité de la cuisine haïtienne, le secteur reste peu structuré et sous-valorisé.
« Notre ambition est de créer un espace annuel de réflexion, de dialogue et de planification stratégique pour renforcer la transmission des savoirs et professionnaliser le secteur », a-t-il déclaré.

Cette première édition, placée sous le thème « Réfléchir, Construire, Avancer : quelle gastronomie pour l’Haïti de demain ? », a connu un succès porteur de sens. Les échanges ont permis d’identifier les défis du secteur et de proposer des pistes concrètes pour sa structuration et son rayonnement international.
Des distinctions d’honneur ont été remises à des figures importantes, dont Weizman Seide lui-même, salué pour sa vision et son engagement, ainsi qu’à M. Leonard Nahandz, administrateur et chef d’opération de La Contrée du Chef.

Pour Weizman Seide, le thème de cette première édition traduit la volonté du staff du HAGASUM de bâtir une vision collective et durable.
« Réfléchir, c’est analyser nos forces et faiblesses ; construire, c’est unir les acteurs pour élaborer des solutions concrètes ; avancer, c’est transformer nos réflexions en actions capables d’impacter positivement la profession et l’image du pays », a-t-il expliqué.

Cette démarche s’inscrit dans une dynamique de renaissance, de transmission et d’innovation pour bâtir une gastronomie haïtienne forte, compétitive et ouverte sur le monde.

Le sommet a accueilli de nombreuses figures du secteur, parmi lesquelles :

Chef Kevin Desvarieux, directeur de la Maison Ménagère Anne Marie Desvarieux ;

Cheffe Mi-Sol Chevalier, fondatrice de L’Atelier des Chefs ;

Chef Fédrick Bazile, professeur à l’École Hôtelière d’Haïti ;

Chef Samuel Sylvain, cofondateur de Granpanpan ;

Chef Gérard, chef exécutif de la chaîne Épi d’Or ;

Chef Fred, professionnel reconnu du milieu gastronomique ; ainsi qu’un représentant du Ministère du Tourisme.

Du côté caribéen, des personnalités telles que Isabelle Adonis-Flandrina (ISANAJA Consulting), David Blanchard (Maison des Entreprises du Nord Basse-Terre, Guadeloupe) et David Latchimy (Sandals Resort & Spa) ont pris part aux échanges, aux côtés de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de Guadeloupe.

Selon Weizman Seide, le HAGASUM est appelé à professionnaliser le secteur culinaire en encourageant la collaboration entre acteurs, en offrant des formations adaptées aux standards internationaux et en préservant le patrimoine culinaire haïtien.
L’objectif est aussi de créer une économie autour de la gastronomie, en attirant les investissements, en stimulant le tourisme et en développant des partenariats régionaux et internationaux.

Conçu comme un rendez-vous annuel incontournable, le HAGASUM ambitionne de renforcer la structuration du secteur, d’accroître la visibilité de la gastronomie haïtienne et de promouvoir la transmission des savoirs aux nouvelles générations. « Nous voulons bâtir un mouvement durable qui fera de la gastronomie un moteur de développement culturel, économique et identitaire pour Haïti », a conclu Weizman Seide.

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